Structure du marché

Le succès du commerce agricole mondial dépend de l'ouverture et de la sécurité des marchés agricoles. Ces marchés permettent de gérer les risques en permettant une diversification interrégionale des cultures et des produits alimentaires et en réduisant les différences de prix grâce à l'intégration des marchés. En d'autres termes, des marchés sûrs et fonctionnant bien peuvent équilibrer le déficit alimentaire d'un pays avec l'excédent d'un autre, et vice versa. De cette manière, le commerce mondial peut soutenir la stabilité des prix et la sécurité alimentaire au niveau mondial.